Spirito di Lago

Spirito di Lago

La tranquillità, l’infinita calma delle piccole onde, l’atmosfera incantata di vicoli millenari, il suono sincero del vento tra le foglie dell’Olmo centenario: Mergozzo regala emozioni e ispira, è la tela su cui si fissano memorie, intuizioni, slanci creativi.
È a Mergozzo che abbiamo voluto il nostro ristorante. Qui tradizione, grandi materie prime, incroci di culture e visioni innovative si traducono in profumi e sapori unici che si specchiano nel lago e si aprono al mondo.

La nostra cucina

La nostra cucina

La nostra cucina si sveglia presto con i pescatori che a remi sull’incontaminato lago di Mergozzo escono in cerca di Persico, Salmerino o Lucioperca, si muove tra gli alpeggi e le valli alla scoperta di profumi e sapori di un territorio ricco di tradizione.

Passa nell’orto, seguendo le stagioni, veglia con cura sulle infusioni, le fermentazioni, le frollature.

Solo dopo si apre alla creatività, all’ideazione dei migliori abbinamenti, all’utilizzo di tecniche all’avanguardia per ritrovare la purezza di sapori antichi o per scoprire nuovi percorsi sensoriali.

È un lento e costante fluire di ore e giorni dedicati alla ricerca, allo studio, alla sperimentazione. È un patrimonio di infiniti momenti che trasforma gli ingredienti, li matura, li porta a sviluppare nuovi gusti e sensazioni.
L’ingrediente più prezioso della nostra cucina è il Tempo: l’inafferrabile, invisibile alleato e tiranno che ci permette di tramutare in emozioni ogni altro ingrediente.

Il nostro MENU

LAFUGASCINA RISTORANTE

MENU Degustazione

LAFUGASCINA RISTORANTE
Gabriele&Carlo / Carlo&Gabriele

Gabriele&Carlo / Carlo&Gabriele

Da qualsiasi lato si parta, siamo noi.

La Fugascina Ristorante è il nostro mondo,

quello che abbiamo costruito e abbiamo sempre cercato in un locale, che lo si guardi dalla cucina verso la sala o dalla sala verso la cucina!

Quello che veramente conta è dare il massimo per chi ci viene a trovare e apprezza la nostra proposta:

il sorriso e quello speciale sguardo di ammirata sorpresa sono le nostre soddisfazioni più grandi.

SOCIAL

SOCIAL

CONTATTACI

CONTATTACI

    +39 0323 800970

    lafugascinaristorante@gmail.com

    Piazza Vittorio Veneto
    28802 Mergozzo VB

    CAFFETTERIA E COLAZIONI
    Aperto da mercoledì a domenica dalle 8:30 alle 12:00

     

    RISTORANTE
    Aperto il martedì dalle 19:00 alle 22:00
    Da mercoledì a domenica: 12:00-14:30 / 19:00-22:00

     

    Chiuso il lunedì.